La grande bouffe

Le Bordelais est un gastronome, indéniablement. L’élégance des domaines ne s’imagine pas sans l’exotisme des mets locaux : les asperges mauves du Blayais, l’anguille croquante, les aloses d’avril… Et qui peut dire lequel, du vin ou de la nourriture, complète l’autre ? 

Quand le Bordelais bouffe, il y met le geste ; soupoudre d’épices caraïbéennes sa grosse tranche de carne, utilise ses dents, déglutit et mâche encore longuement. Le matin aux marché des Capucins, le tout Bordeaux salive et les cervelles frétillent. Elles savent qu’elles ne verront pas la nuit.

Poulpes d’Atlantique

Cervelles de veau 

Asperges de Dordogne 

 

Anguilles de Garonne